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  保鲜冷库:这些知识你应该知道的!果蔬产品经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗B性。低温是抑制微生物生长Z有效和Z安全的方法,在5℃以下温度环境中,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。但并非所有的净菜均适宜于低温,有许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退,失去食用价值,因此对那些容易受低温冷害的蔬菜,可以采取分批进货或推迟进货时间,边包装边装箱的形式,或者采取个别存放等保温措施,防止冷害发生。尽管许多蔬菜对低温比较敏感,但是由于净菜极易腐烂变质,贮藏期短,所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下,在实际操作中可忽略产品冷害问题。

  保鲜冷库设备维护保养常识:如今,冷库设备应用越来越重要,一些保鲜冷库注意事项有哪些呢?冷库设备又该怎样维护和保养呢?1、保鲜冷库密封部位保养,由于保鲜冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。2、保鲜冷库设备的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。3、经常检查及确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V±10%(三相四线)。冷库设备长期不用时,应截断保鲜冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。4、所有冷媒管保温管一定要用包扎带包扎,过楼板时要用钢套管。

  夏天怎么正确使用冷库:夏天怎么正确使用冷库:暑热的夏天,是冷库建造的旺季,也冻库故章的多发期。怎样保证冻库在这个酷热的时节恰当安全地运转,是各个冷库开发商Z关注的问題。那麼怎样在夏天恰当应用冷库呢?避免地坪隔热板毁坏:冷库的地坪在设计上常有规范,能承担必须的负载,并铺有防水和隔热板。假如地坪表层保温层被毁坏,水份注入隔热板,会使隔热板无效。如货品对方超重,会造成墙体裂缝。不可以将货品直接散铺在冷库地坪上冻洁以防毁坏隔热板。另一个,冷库内货品堆放净重和运载工具的载货量,不可以超出地坪的企业占地面设计负载。每个冻库必须认定企业占地面较大负载和冻库的总载货量,并在冷库们上作出标示,便于技术人员监督管理。设计有下边透风的冷库,要严格遵守相关标准通风的设计规定,并定期维护地下通风风管内有没有起霜、阻塞和存水,并查验送风溫度是不是符合规定。应尽量减少因为使用不善而导致的地坪冻鼓。



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