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各省市推进学校食堂明厨亮灶建设 保障校园食品


  为了提高校园食堂的明厨亮灶率,河南省于前不久印发了《河南省明厨亮灶建设规范提升行动方案》,方案中提到河南省计划于年底实现校园食堂明厨亮灶建设达80%以上。据河南省市监局有关负责人介绍,这一措施能将餐饮食品安全由单纯的政府监管向政府、企业和社会三方共治转变。

  明厨亮灶中的视频直播,让家长也能参与校园食品安全的监督,进一步保障学生“舌尖上的安全”。此外,河南省还通过落实学校食品安全校长负责制来加强学校食品安全。

  据了解,天津市为了推进校园食品安全建设,计划于年底前做到天津市所有学校食堂明厨亮灶全覆盖。天津市市监委表示不但要打造阳光厨房,还要推进学校食堂的餐饮制作直播,让社会也参与监督。

  除了建设明厨亮灶,天津市还加强了对明厨亮灶的检查。检查内容不仅包括厨房环境是否卫生、餐具消毒是否完善,还包括了网络直播是否正常,视频是否清晰。在检查中发现明厨亮灶设备设施不完善或没有正常运行的,相关部门会责令其限期改正。

  今年,临沂市开展了校园食品安全守护行动,并计划与2020年,全市学校食堂的明厨亮灶率达到100%。在校园食品安全守护行动中,临沂市展开春秋季学校食品安全大检查。检查内容包括食材储存是否合格、餐具消毒设备是否完善等,以此推动校园食堂的明厨亮灶建设。

  临沂市还借助互联网,将餐饮制作直播与互联网结合,以“互联网+明厨亮灶”的模式来加强对学校食品安全的监管。此外,临沂市还制定了《临沂市中小学生校外托管机构食品安全管理办法》,进一步保障师生饮食安全。

  据悉,辽宁省从今春开学起便紧抓学校食品安全问题。从开学至今累计检查学校及托幼机构食堂1.14万户,并持续进行校园“明厨亮灶”建设。截至目前,辽宁省的校园食堂“明厨亮灶”达到100%,托幼机构食堂的“明厨亮灶”覆盖率达到95.6%。

  结语:今年学校食品安全问题频发,其中有不少是学校食堂餐食不卫生引发的。“明厨亮灶”的建设让学校食堂的餐食制作变得更规范、更卫生。相信随着校园食堂“明厨亮灶”工程的不断推进,学生食品安全问题将会得到切实保障。此外,校园食堂“明厨亮灶”工程的推进,也提升了消毒机洗碗机、冷藏冷冻柜等设备的市场普及率,有利于加强食品安全问题的防范。

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